Castello Di Ama - Ama Chianti Classico DOCG 2020

Vigneti: Sangiovese 100 %

Vinificazione e affinamento: Dopo la vendemmia i vitigni sono stati vinificati separatamente: la fermentazione alcolica, che ha trasformato gli zuccheri in alcol, si è svolta in vasche di acciaio inox, con l ’ausilio di lieviti indigeni, per un periodo di 26 giorni, a una temperatura controllata di 30 /32 °C. Prima dell ’imbottigliamento, il Chianti Classico DOCG 2019 di Castello di Ama si è affinato per alcuni mesi in barrique di rovere a grana fine.

Descrizione sensoriale: Ama si presenta alla vista di un colore rosso rubino intenso. All ’olfatto emergono profumi di ciliegia e piccoli frutti rossi maturi intrecciati a delicati sentori di pepe nero spezie scure orientali. Il sorso è fresco e piacevole, sorretto da tannini morbidi e da una gentile mineralità che persiste nel finale fruttato e speziato.