Pomodoro secco in olio EVO

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Antica ricetta ottenuta con Pomodoro Siciliano da sempre presente nelle case isolane. Dopo essere stato raccolto nel pieno della propria maturazione, il pomodoro, tagliato in due parti verticalmente, viene essiccato al sole. Raggiunta la giusta essiccazione, viene condito con basilico e aglio e viene conservato in olio extra vergine di oliva. Lo troviamo in innumerevoli piatti della cucina mediterranea, dalle insalate all censimento per la pasta.

La massima espressione resta quella che trasmette quando viene assaggiato nel pane condito classico siciliano.

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