Salsa di capperi e pomodoro secco

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Salsa per condimento di pesci alla griglia come per carni rosse.
La salsa di capperi è una preparazione molto versatile. Su una fetta di pane abbrustolita sulla piastra, per condire una pasta asciutta a crudo.
Adatta con i pesci dal sapore “deciso” ( dentice , orata o spigola), lo è anche in accompagnamento ad una carne bollita in alternativa alla salsa verde.
Capperi dissalati, macinati con pomodori secchi, olive verdi, acciughe, origano, un pizzico di peperoncino ed amalgamati con olio extra vergine d’oliva. Prodotto semplice e naturale. Nella preparazione non vengono utilizzati né additivi né conservanti di nessun genere. Semplicemente amalgamati tra loro seguendo l’antica ricetta degli abitanti dell’isola.

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